 |
 |
| أسئلة يطرحها المصنّعون | |
|
يحتوي هذا القسم أجوبة على أسئلة غالباً ما يطرحها علينا أفراد من قطاع زيت الزيتون
اللبناني. إذا كان لديكم سؤال مهمّ غير وارد هنا،
أعلمونا لنضيفه إلى اللائحة. 1- أين يمكن شراء نصبات من الزيتون البلدي المصدّق عليها في لبنان؟ 2- ما هي المختبرات اللبنانية المرخص لها التي تفحص نوعيّة الزيت وفقاً للمعايير الدولية؟ 3- هل هناك معايير لبنانية متّبعة لتحديد نوعيّة زيت الزيتون؟ 4- ما هي أنواع المعاصر المستخدمة في إنتاج زيت الزيتون في لبنان؟ 5- هل هناك قوانين خاصة بإنشاء معاصر زيت الزيتون في لبنان؟ 6- كيف يمكن الاتصال بمنتجي زيت الزيتون اللبنانيين؟ 7- كيف يمكن الحصول على معلومات حول مزارعي الزيتون والزيت العضوي؟ 8- هل هناك لجنة رسميّة لتذوق زيت الزيتون في لبنان؟
|
|
1. أين يمكن شراء نصبات من الزيتون البلدي المصدّق عليها في لبنان؟ - ليس هنالك للأسف أيّ مشتل زراعي خاص أو تابع للقطاع العام يقدّم شجيرات زيتون مصدّق عليها في لبنان. ويصعب بالتالي إيجاد نصبات من الزيتون البلدي مصدّق عليها إلاّ أنه يوجد في الأسواق نوعيات أجنبية مستوردة ومصدّق عليها.- عملت وزارة الزراعة خلال السنوات الأربع أو الخمس الماضية على أخذ ما يقارب مليون شجرة زيتون من الأنواع المحليّة / سنويّاً وتوزيعها على المزارعين، غير أنه تمّ إيقاف هذا البرنامج مؤخّراً. - في إطار برنامج تدعمه ال FAO ، أنشأت مصلحة الأبحاث الزراعية اللبنانية في منطقة صور الجنوبية مشتلاً يقوم بإنتاج نصبات الزيتون المحليّة والمستوردة (ولكن غير المصدّق عليها)، وجهّزت أراض لزراعة النصبات. - أطلق في العام 2004 برنامج وطني يهدف إلى وضع نظام للتصديق على أشجار الفاكهة (ومنها الزيتون)، ويسمح بالتالي بإنتاج شجيرات أصلية مصدّق عليها وخالية من الأمراض. يحوز هذا البرنامج دعم الحكومة الإيطالية وتقوم مصلحة الأبحاث الزراعية العلمية بتنفيذه بمساعدة تقنية من معهد Bari-Italy الزراعي المتوسّطي (أحد معاهد CIHEAM). - تقوم مئات المشاتل المحليّة، المنتشرة في كلّ المناطق اللبنانية وغير المتخصّصة بنوع واحد من الثمار، ببيع شجيرات الزيتون. هذه المشاتل صغيرة بغالبيتها وغير واردة في السجلات الرسمية التي تحتوي على المشاتل المسجّلة. يمكن الحصول على المشاتل المسجّلة من خلال وزارة الزراعة. 2. ما هي المختبرات اللبنانية المرخّص لها التي تفحص نوعيّة الزيت وفقاً للمعايير الدولية؟ - يخلو لبنان حاليّاً من هذا النوع من المختبرات وتكثر فيه في المقابل المختبرات الخاصة وتلك التابعة للقطاع العام التي بإمكانها القيام بالفحوصات الضرورية لنوعيّة الزيت حسب المعايير الدولية(مراجعة صفحة لائحة المصنعين). يعدّ معهد البحوث الصناعية، وهو معهد عام شبه مستقلّ يعمل تحت إشراف وزارة الصناعة، المصدر الحكومي الرسمي في هذا المجال. صحيح أنه لم يتمّ اعتماده عالميّاً بعد إلاّ أنه، وغيره من المختبرات الخاصة، استكمل شروط عديدة للحصول على سلسلة من شهادات منظمة المعايير الدولية المطلوبة. - تقوم حاليّاً وزارة الاقتصاد والتجارة بتطبيق مشروع يموّله الإتحاد الأوروبي لتحسين النوعيّة. ويتضمّن مبادرات تساعد المختبرات المحليّة على الحصول على ترخيص دولي بهدف تسهيل تصدير المنتجات اللبنانية الغذائية إلى الخارج. |
|
| العودة |
|
3. هل هناك معايير لبنانية متّبعة لتحديد نوعيّة زيت الزيتون؟ 4. ما هي أنواع المعاصر المستخدمة في إنتاج زيت الزيتون في لبنان؟ - هنالك حوالي 544 معصرة زيت زيتون في لبنان (منها المسجّلة وغير المسجّلة).- تتوزّع هذه المعاصر في المناطق اللبنانية على الشكل التالي: 2.5% في البقاع، 21% في جبل لبنان، 12% في النبطية، 50% في الشمال، 14.5% في الجنوب. - يعدّ المستوى التكنولوجي لهذه المعاصر منخفضاً نسبياًً: 3% منها فقط أوتوماتيكية، و15% منها نصف أوتوماتيكية، والنسبة الأكبر (82%) تقليدية. - إنّ قدرة هذه المعاصر على الإنتاج متدنيّة نسبيّاً (بمعدّل 600 كلغ/في الساعة) وغير مستنفذة مع معدّل قدرة عمل لا يتخطّى 150 كلغ/في الساعة. - يمكن إيجاد لائحة بالمعاصر الأساسية ومعدّاتها في صفحة لائحة المصنّعين. |
|
| العودة |
|
5. هل هناك قوانين خاصة بإنشاء معاصر زيت الزيتون في لبنان؟ - لم يكن تسجيل معاصر الزيتون في وزارة الصناعة إلزاميّاً حتى وقت قريب. 21% فقط من المعاصر الـ544 المتواجدة في لبنان مسجّل رسميّاً على الصعيد الوطني بينما 46% منها مسجّل على الصعيد المحلي الذي يعني أن المعصرة حصلت على الرخصة الرسميّة الضروريّة لإنشائها. يشترط نظام التسجيل الجديد الذي وضعته وزارة الصناعة الحصول على رخصتين: واحدة للإنشاء وأخرى للعمل.- يخضع إنشاء معاصر الزيتون أيضاً لقوانين أخرى وضعتها حديثاً وزارة البيئة، وهي تتعلّق، من بين أمور أخرى، بإدارة منتجات المعاصر الجانبيّة والمياه الوسخة التي باتت تشكّل مشكلة كبيرة منذ إغلاق استخراج الرواسب في لبنان. 6. كيف يمكن الاتصال بمنتجي زيت الزيتون اللبنانيين؟ - ليس هنالك سجل بأسماء منتجي زيت الزيتون في لبنان. لكن عدداً قليلاً منهم أعضاء في تعاونيات المزارعين التي يمكن الحصول على سجلاتها من وزارة الزراعة.- شرعت النقابة البينية المهنية لقطاع الزيتون (SILO) المنشأة حديثاً بوضع قاعدة بيانات لمزارعي ومصنّعي وبائعي ومالكي معاصر زيت الزيتون في لبنان. - إن عدداً كبيراً من المنظمات غير الحكومية المعنية بتطبيق مشاريع تنموية تهدف إلى تعزيز قطاع زيت الزيتون في لبنان، هو على اتصال مباشر بالمزارعين، وذلك من خلال برامج التدريب أو غيرها من الخدمات المقدّمة إليهم. يمكن الاستعانة بهذه المنظمات للاتصال بالمزارعين. نذكر منها: الــ SRI International/ جمعية إنماء، مؤسّسة رينيه معوض، معهد التعاون الجامعي (ICU)، جمعيّة المساعدة على التنمية الريفيّة (ADR). |
|
|
|
|
7. كيف يمكن الحصول على معلومات حول مزارعي الزيتون العضوي والزيت العضوي؟ - ينمو قطاع الزراعة العضوية في لبنان بشكل متزايد. وبلغ في العام 2004 عدد المزارع العضوية 50 مزرعة، وعدد تلك التي في طور التحوّل 100 مزرعة، وعدد تلك المرتقبة في العام 2005، 100 مزرعة. يحصل المزارعون العضويون اليوم على شهادات من قبل الأجهزة الدولية المختصّة على غرار الـ Skal والـ IMC. بالإضافة إلى ذلك، إنّ الجهاز الوطني المعني بهذا الموضوع Libancert يقترب من أن يصبح معترفاً به دولياً.- يقوم عدد كبير من المشاريع التنموية والمنظمات البيئية غير الحكومية بدعم هذا القطاع في لبنان. لذلك فإنّ عدداً لا بأس به من المنتجين العضويين هم أعضاء مسجّلة أسماؤهم في الجمعيّات والتعاونيّات ما يسهّل الاتصال بهم. - من بين المنظمات التي يمكنها تقديم المعلومات عن هؤلاء المزارعين، نذكر: تعاونية Biocoop Luban (بدعم من مشروع World Vision , المموّل من الوكالة الأميركية الUSAID) الــ Healthy Basket (المرتبطة بالجامعة الأميركيّة في بيروت). - إن الجمعية اللبنانية للزراعة العضوية الــALOA هي في طور الإنشاء حاليّاً وهي ستجمع الزارعين العضويين والجمعيّات ومصنعي الأغذية والباحثين ووكالات التنمية وغيرهم من المعنيين. 8. هل هناك لجنة رسميّة لتذوق زيت الزيتون في لبنان؟ - ليس هنالك حاليّاً في لبنان لجنة رسميّة لتذوّق زيت الزيتون ولكنّ إنشاء لجنة مماثلة وارد في القوانين الوطنية التي تقوم وزارة الزراعة بوضعها لإنتاج الزيتون وزيت الزيتون وتسويقهما. - هنالك في المقابل عدّة أشخاص مشهود لهم بالكفاءة في هذا المجال تدرّبوا على أيدي أخصائيين فرنسيين وإيطاليين ليصبحوا أعضاء في هذه اللجنة الوطنية. ويمكن الحصول على أرقامهم وعناوينهم من خلال |
|
|
|
